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四川耍耍网之---风风火火近10年的瓦罐煨汤

2018-10-29 16:16| 发布者: 左二爷| 查看: 65| 评论: 0|来自: 四川耍耍网www.cdyaomei.com

摘要: 说起瓦罐煨汤,千万不要想到只是喝汤哦!能在成都市场上风风火火近10年的还为数不多。 这家位于清江东路的街沿上,光是门口那半米高的大瓦缸,就远远地将成都人的好奇心给吸引住了。但比起江西一米高的大瓦缸,这也只能 ...
     说起瓦罐煨汤,千万不要想到只是喝汤哦!能在成都市场上风风火火近10年的还为数不多。

     这家位于清江东路的街沿上,光是门口那半米高的大瓦缸,就远远地将成都人的好奇心给吸引住了。但比起江西一米高的大瓦缸,这也只能是小巫见大巫了。

     这瓦罐煨汤的制作一般都是先把汤料兑好,再装入小瓦罐内,然后放入大瓦缸里用炭火长时间煨出来的,一般都在三四小时以上,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香醇浓。瓦之妙处在于土质陶器,秉阴阳之性含五行之功效,所以来这里吃饭的常常很快就喝到罐底。

     另外,超喜欢喝这家的苦芥鹅掌煨汤,苦芥去火,鹅掌很粑,汤很鲜美凉粉烧鲶鱼,凉粉先裹粉炸过,和鲶鱼一起加豆瓣烧,去除了鲶鱼那种泥腥味整道菜吃起来滑滑的感觉,人口即化,特别适合想吃但牙齿不好的好吃嘴哈。

     门店老了一点,里面的环境如果不是靠窗的位置,其他的地方真的有点压抑。给好吃嘴们提个醒哈,这家的生意好,最好提前去,冬天在外边排队很不好受哦


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